清代乾隆古酒有哪些？
一、黄酒。黄酒是中华民族独有的特产，属于酿造酒，与葡萄酒、啤酒、蒸馏酒等不同，是采用大米、黍米等为原料发酵制成。清乾隆年间，黄酒已形成北、中、南三大流派。北方为黄酒的北派，以上网黍米或高粱、大麦为原料制成。地处长江中下游的浙江绍兴、江苏、江西、安徽等地所产黄酒为中派，以糯米、粳米为原料，以上海、浙江为中心产销区，故也称江浙黄酒。
二、葡萄酒。葡萄酒是以葡萄为主要原料，经压榨、除梗、发酵、陈酿、过滤而成的。葡萄酒是世界上最古老的名酒之一，也是国际性使用最广泛且最有生机的酒类之一。葡萄酒有红、 白两种，都是采用新鲜葡萄为原料，经酵母发酵处理，榨汁陈酿等特殊工艺制作而成。清乾隆年间已用“花雕”酒坛或瓶进行贮存。
三、啤酒。啤酒是以大麦芽、酒花为主要原料，经酵母发酵酿制而成。清乾隆年间用陶瓷酒坛贮存。
四、米酒。南方俗称酒酿，是甜米酒的简称，由蒸熟的糯米经拌酒饼发酵而成。按工艺可分为熟糯米甜酒和生糯米甜酒两种，熟糯米甜酒呈浅黄或米色，口味淡：生糯米酒呈乳白米色， 甜香浓郁。清乾隆年间采用陶罐贮存。
五、花雕酒。花雕酒属黄酒类，系从传统绍兴酒发展而成，多为鲜甜型。因酒坛上着彩釉，绘以凤凰、双龙等图案，故名为“花雕酒”。亦有将生酒贮存20年以上者俗称“女儿红”，酒味更加鲜美甘甜，清乾隆年间用瓷坛贮存。
六、清真啤酒。清真啤酒全称“穆斯林清真啤酒”，是供穆斯林消费饮用的清真食品饮品。它与普通啤酒的生产工艺流程相似，主要区别是生产用料。20世纪40年代，中国新疆开始酿造清真啤酒。