清代羊角怎么煮才好吃？
羊肉营养丰富，含有优良蛋白质和人体必需的维生素，脂肪含量低，具有温热补身之功效。
【烹调原理】
羊角炖汤味道醇美，汤鲜肉嫩，清口不腻，有补虚劳损伤，温肾补气，化痰止咳等药用功能。冬令时饮服，进补最佳。
【制作原料】
羊角300克，蘑菇15克，酱油5克，胡椒粉1克。
【制作步骤】
1、羊角洗净，入开水锅焯过，捞出，用凉水浸泡后去异味，切成厚片。
2、蘑菇用温水发透，洗净泥沙，去根；锅中放入500毫升清水，放入羊角、蘑菇，大火煮沸后改用文火炖2小时。
3、将羊角捞出，放在大碗中，再将蘑菇摆在羊角上，将原汤倒入碗中，上笼蒸半小时，取出，加入酱油、胡椒粉。