清代厨房里的竹筒是干什么？
清代的皇家厨房中，有一个小物品必不可少，它就是竹筒。
这个竹筒并非普通的竹筒，而是皇帝的专用品。这个竹筒有拳头粗细，竹节长约20厘米。节内的竹节膜被捅破一个眼儿，这样可以作为烟筒使用。
由于皇帝吃着宫廷的饭，操着最顶级的心，所以总是有想不完的大事。当大事遇到吃饭这种小事的时候，皇帝不能停下手中的工作吃喝玩乐，所以只能一边工作一边吃饭。而这个烟筒就是为这样的场合特殊定制的。
这个烟筒由御膳房的太监打制成后，由“包衣”人员（奴隶）送到宫里，直接送到皇帝的“桌案”（办公桌兼吃饭的桌子）底下。
吃饭的时候，有太监为皇帝盛一两碗可口的饭菜，摆在长方形“桌案”的一端，上面盖一块湿毛巾，以免菜肴变凉。
太监们不会在皇帝吃东西的时候侍候，只有少数人坐在“桌案”对面等着。此时，小太监站在“桌案”下，将烟筒呈给皇帝。皇帝叼上了烟筒，就可以一边工作一边吃了。
太监呈给皇帝的食物不过三五样，而且每样数量都不多。皇帝就用烟筒当碗筷吃起来，他用手将菜取出来放进烟筒里，然后就着米饭往嘴里送。烟筒是竹子做的，所以不响声，以免影响皇帝的工作状态。
“桌案”很小，皇帝办公的“御笔”与饭菜的间隔不超过一尺，所以皇帝只能用“饭粒”的速度吃着。等到他一吃完，随伺的小太监们才把剩下的饭菜端走，其中的残渣碎屑就一并倒进垃圾篓。
之所以使用烟筒是为了尽量减小吃饭的响声，以免影响皇帝伏案工作的状态。