民国时期酒楼有菜普吗？
有的，1934年的上海《味道》杂志上就登载了当时有名的“德兴馆”的菜单—— 德兴馆是当时沪上著名的广帮茶餐厅，店堂里悬挂着吴昌硕等名人的字幅，生意最好时一天能卖三百多个肉包子！（三光包子：皮光、馅光、盘子光）
1927年，国民政府定都南京后，又有一家叫“五芳斋”的嘉兴餐馆在南京开业，店里推出一道招牌菜——“熏烧四件”——猪头肉、猪蹄、猪耳和猪尾巴，价格公道，味道不错，很快在宁沪一带流行开来。 后来五芳斋还进入上海滩，开了一家分店。不过此时的五芳斋已经改进了口味，不那么“重甜”了。
1956年在各地国营食堂还未普遍建立起来之前，上海的美食家们就已经能在五芳斋吃到用新方法制作的菜肴了——比如葱烤鲫鱼和中餐史上首道海鲜“炒虾仁”。 到了80年代中期，随着西学东渐，人们餐桌上出现更多西餐食材和做法。不过对于老饕们来说，能在家门口吃到传统的中式菜肴依然是一件幸福的事。