清代汤匙多大?

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清代,是中国的最后一个封建王朝,它从康熙六年(1667年)年始,直到光绪三十四年(1908年)溥仪退位止,共历十二帝,时长达268年。

中国饮食在清代出现了空前的繁荣景象。清初厨师的技艺日精,对饭菜的质量要求愈来愈精细,饭店的烹调业务愈增;同时,还出现了各种饮食专著,总结和提高前人的烹调技艺。从此中国饮食不再仅在“治饥”层面上满足人们生活需要,而是向“美”和“乐”的更高层次提高。清代饮食文化的精华在食具上。特别是饮食器具中的汤匙,它既是盛装饭菜的容器,也是用餐人进餐时必要的用具。

清代的汤匙,从形制上讲,与以前历代的形态基本相似,不同的是,清王朝以鼎为贵,取其“钟鸣鼎食”之意。

从使用的材料上讲,它有金属、竹木、瓷石几种。从装饰上看,除素面无纹者外,多有雕花刻画,工艺精湛,是绘画艺术的独异表现。从的使用功能上看,它有温汤、喂饭、饮浆两种。这里的“浆”,就是汤汁、酸奶一类的液体。从当前存世的食物来看,它比较常见的外形是扁圆形的“汤勺”,还有月牙形的“饭勺”。据相关资料记载和学者们考证,早在新石器时代,我国就有陶制的饮食器具——勺。现在的各种餐具,如碗、盘、筷、匙,几乎都可以在古人的陶器中寻到源头。而匙最早见于商周时代的青铜器中。一直到清代,勺和匙的使用还没有明显区分,人们都统称“汤匙”。而现代的匙,已明显地区有别。如广州仍称为“匙”;武汉称“勺”;成都称“舀(yaò)”。

值得注意的是,现在的“勺子(盖碗中的)”和“茶匙”,到明代“勺”“匙”才真正分家,其分工大致是:“勺”主要用于盛汤,“匙”则专指用餐者用作取食的用具。

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