胡定南作品在哪里？
在中洲古民居（在梅州客家民俗文化村）
在古民居内，“一卷丹青万代师”大型展廊里，陈列了不少从民间收集来的书画名家的作品，供游人观赏、临摹。“一卷丹青”中的丹青就是胡定南的书画作品。
胡定南的一生都在不断创作书画作品，到暮年才停笔作画。从少年时的学书习画，到青年时期外出谋生期间笔耕不辍，直到后来被调往梅南公社（后来改成梅南镇）、梅江区文化馆工作，到晚年退居乡间后依旧笔耕不辍，胡定南先生一生创作的书画作品不计其数。他的不少作品都参加过各种展览，在《广东画报》《中国青年报》《中国体育报》《南方日报》《梅州日报》《梅州侨乡月报》等专业报刊和报纸杂志上公开发表。