乌鸡翡翠有什么说法？
“以形补形”、“吃哪补哪”，这些话听起来有点迷信色彩，但其中也有其合理之处。比如，很多人喜欢吃鱼，是因为“鱼肉中含有丰富的DHA，有助于智力的发展和提升”；用脑的人适当吃点鱼肉，对大脑很有好处。 类似的，人们喜欢乌鸡，也是因为乌鸡的营养价值确实高于普通肉鸡。
2001年中国营养学会公布的数据显示[1]：每100克肉中含蛋白质30.4g（高于鸡蛋的蛋白质含量），脂肪1.7g，钙6.8mg，铁1.5mg。 鸡肉中含有的维生素A、B族维生素、E等含量也很丰富。 更重要的是，与猪肉、牛肉等动物性食物相比，乌鸡中胆固醇的含量要低很多。
有“虚劳瘦弱，阴虚不足”的人群多吃乌鸡，有很好的补益作用。 不过，需要提醒的是，虽然乌鸡营养价值高，但是营养成分基本与其他畜禽肉相似，并不具备特殊之处。而且经过烹饪，大部分的营养成分还是会进入菜肴被人体吸收利用。食用乌鸡并不能起到滋补的作用，正常适量地食用即可。