瓷器什么时候出锅？
1、最简单的方法就是看时间，一般做一锅煲仔饭的时候火不能够太旺，但是也不能够过小，太小的话不易煮熟，煮的时间比较长。所以在选择煤气的时候一定要选择劲大一点的。一般情况下正宗的煲仔饭要煮二十五分钟到三十分钟。火候：大火十分钟，中火十到十五分钟，小火五到七分钟。这个火候的时间也是做煲仔饭的重要技巧。
2、根据煲仔饭米饭和汤汁沸腾的程度来看，一般煲仔饭煲到十五分钟左右的时候，米饭和汤汁开始沸腾，在沸腾的过程中，饭的香味和肉的香味等食材的味道开始慢慢地糅合，之后再转小火焖煮七到八分钟，这期间煲仔饭的底部已经形成一层金黄色的锅巴，也代表着煲仔饭已经完全成熟。
做煲仔饭最好用铸铁的煲，米饭底部形成的一层金黄色的锅巴只有用铸铁煲煲煮才做得到，其他材质是很难达到效果的。