翡翠遇高温会发汤吗？
首先，我们生活所在的地球是一个被厚厚的大气层包裹着的恒温宇宙；其次，人类进化出来的感官并不能感知温度的变化——我们的皮肤不能像温度计那样直接显示温度数值，而是根据温度变化来判定刺激物的存在，例如温度低于体温时，我们会觉得冷；高于体温时，我们会觉得热。 所以“烫”这个概念其实是主观的。 比如同样是50℃的水，对于刚从冷水里出来的人来说，会觉得水很烫；但是对于在水里游了很久的人，会觉得还是温热的。
如果将刚刚从冷水里拿出的手突然放进开水里，任何人都会感觉到烫（其实50℃以上的时候，皮肤已经有灼烧感了）；但如果将同样刚刚从温水里拿出来的一只手，同时放入冷水和开水中，大多数人还是会感觉到温水比冷水更烫一些。所以，在感受温度这一项上，人的感受并不准确。 当然，如果是刚炒过的菜，温度肯定是很高的，直接摸上去肯定会觉得烫；而且越烫的东西，温度升高的速度越快，从60℃到80℃只需要2分钟的时间。 但如果是已经凉了半天的菜肴，温度已经降下来了，摸上去可能只有30℃左右，这时候再放进一只刚出炉的面包，从40℃上升到70℃也需要2分钟左右。这两分钟的升温过程，肉眼也是很难分辨出来的。 对于“烫”的概念，每个人的感觉也是不同的。
有实验表明：同样的温度，有些人会觉得很烫，而另一个人却觉得不烫，这是因为每个人对温度的感受是不同的，这与基因有关。 所以在日常生活中，我们所说的“烫”只是一种大致的感觉，并没有一个准确的判断标准。而在科学实验中，必须严格控制各种变量，才能得出较为精准的结果。