翡翠乌鸡有什么作用？
首先，要了解什么是“乌鸡”。 一般我们说“乌鸡”，指的是在毛色上，有“乌”与“白”两种特征的鸡苗。 而从遗传机理上来说，鸡的毛色由常染色体上的显性基因控制，即只要有一个该基因是“乌”的特征，羽毛即为黑色；而有两个该基因都是白色，则羽毛为白色。 所以如果选择一对乌鸡来做繁殖，那么后代出现黑、白毛色的几率各占50%。当然，前提是这只鸟的性别为雌性（不然不会出现后代）。
而我们平时说到“黄鸡”“麻鸡”“来亨鸡”等等不同的鸡，其实它们都包含了几个不同羽色品系的鸡，而这些鸡最大的区别在于它们的祖代公母其中一只来自“乌鸡”品系，另外一只则来自“凤头青脚麻鸡”或者是“文昌鸡”等品系。 所以从这个层面上来说，无论是“黄鸡”还是“麻鸡”或者是“来亨鸡”，都算是有一定“血统杂质”的鸡，即带有部分(1/2)乌鸡血统。 但是，大家不要小看这种“血统的杂质”，虽然只是带有一些乌鸡血统，但是皮色往往已呈黄色或麻色，而且肉质也带有一定的乌鸡肉特质，如口感韧度强，肌肉纤维粗，耐煮不烂，味道香甜等。
其次，来说说“乌鸡”的作用。 其实，我们平时食用“乌鸡”的主要用途，除了为了获取优质氨基酸和微量元素外，还有为了吸收具有较强抗氧化功能的黑色素。因为黑色素的成分主要是含氮化合物，尤其是苯并二氮杂卓类色素含量最高。 而这类色素由于具有良好的抗氧化作用，能消除引起人体衰老的自由基，因此常吃乌鸡可以有效延缓衰老。 由于紫外线照射会导致皮肤衰老，产生皱纹，而动物实验已经表明，紫外线照射导致的大鼠皮肤细胞内活性氧升高，诱发胶原蛋白合成减少，从而引起角质形成细胞的损伤。若使用不同波长的紫外线同时照射皮肤成纤维细胞及角质形成细胞，可引起细胞内钙浓度增加，从而激活PKC激酶，进而触发脂质过氧化反应，产生大量的有毒物质。而当这些有害物质堆积，则会伤害到细胞膜，引起细胞死亡。 如果我们多吃点乌鸡，则可以有效地清除体内的有害自由基，达到预防皮肤衰老的目的。 《药典》中有记载，乌鸡可治虚劳瘦弱、消渴、泄泻、痢疾、高血压病、糖尿病，以及妇女缺铁性贫血症等。 适当吃些乌鸡，有助于我们得到更多的营养素，以达到祛病、健身、美颜的效果。