中国有97度白酒吗？
1、没有，白酒度数最高的应该是56°，这个温度是酒精和水完全相融的温度 2、我们喝到的白酒，都是通过蒸馏提取的，有50%以上的酒精浓度（50%是指体积分数，不是质量浓度）；而粮食发酵得到的基酒，度数一般不会很高，大概就30°左右。但是通过添加辅料和酒曲，让淀粉发生糖化反应，生成葡萄糖，而酒曲里面的酵母菌就会使葡萄糖转化为酒精，当然这个过程很复杂，其中还会生成一些副产物，比如乙酸乙酯等香味物质，所以白酒是有香味的。不过这时候的液体还是混浊的，因为酒精溶解了淀粉颗粒中的淀粉，没有溶解其中的蛋白质，所以会形成糊状。这时需要通过发酵蒸馏提纯，才能得到我们需要的高度白酒。
3、通过加浆、勾调得到不同度数、不同香型的白酒。