核桃是中国发源的吗？
首先，明确一点，核桃不是中国发明的。 中国古籍中最早记载核桃的是西汉司马迁的《史记·大宛列传》，书中称核桃为“胡桃”（注1）。也就是说到了汉代中国人才第一次知道这种水果。 当然，汉唐时期，丝绸之路畅通，西域的各种东西都通过这条道路传入中原地区。因此也有说法认为核桃是汉朝时由安息国传入中国的，不过当时传入的是野生的胡桃树。
关于核桃的发源地，目前比较主流的说法是美国加利福尼亚州以及秘鲁北部。其中加州的核桃林分布面积最广，在公元800年到1450年间大量采集的核桃木被用于建造西班牙和墨西哥的教堂和学校等建筑。
至于你说的核桃油，应该是近代才有的产物。我查了一下资料，世界上第一个开发出核桃油生产方法的国家是希腊，时间约为公元前6世纪。而在中国，直到20世纪初，人们才开始使用冷榨法从核桃中获取油脂，目前较为公认的生产核桃油的方法是由前苏联科学家在1937年发现的。 至于核桃作为食物吃，我认为应该起源于美洲的印加文明，时间大约在公元1300年左右。有证据显示，当时的印加人以烤核桃仁的形式食用核桃。