瓷器为什么要还原？
1、从理论上讲，陶和瓷的区别，主要是根据烧成温度的不同、胎釉原料的要求以及烧成后吸水率等因素决定的。
按我国的习惯一般把烧结温度低、胎体断面有微细气孔、施釉后经1200℃左右的还原焰一次烧成的器皿称为陶器。把烧成温度高、胎体烧成后致密、经1300℃以上高温在还原焰中烧成的器皿称为瓷器。
从古至今，我国南方以生产陶器为主，如浙江等地生产的乌釉陶和黑釉陶器；而北方则是生产以白陶和硬陶为主。
2、在烧制瓷器时，产生气氛的原理是怎样的呢？当燃烧用的燃料空气供给量充足，产生的燃烧火焰中几乎没有游离碳和二氧化碳存在时的火焰成为氧化焰，这时在窑内产生的就是氧化气氛。
如果燃料充分燃烧时所需的空气供给量不足，在产生的火焰中有相当数量的游离碳和二氧化碳在窑内存在时成为还原焰，在窑内则形成还原气氛。
3、在实际的烧制过程中，如果窑内是完全氧化或完全还原都是十分少见的，实际上的气氛常常是游离碳、二氧化碳和氧同时存在的混合气体，也就是又具有氧化性的气体又具有还原性的气体。因此在烧制过程中，要根据窑内各种气体在不同温度下变化的情况进行控制调节。